クルクルパスタでおしゃれに。おてなし料理の具たくさんマカロニサラダ
ずいぶん前に潮干狩りに行った時に、美味しいサラダを持って来ている方に教えてもらったマカロニサラダ。あまりに美味しくて入っている調味料を教えてもらい何度か作っています。ボリュームあるサラダレシピの紹介です。
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準備するもの（４人分）
・マカロニ 100ｇ ・たまご ２個 ・きゅうり １本 ・玉ねぎ 1/4個 ・にんじん 1/4個 ・ベビーリーフ 1袋 ・ひよこ豆 1/2缶 ･ミニトマト 6個 ・サラダチキン １袋
調味料
・マヨネーズ 大さじ6（お好みで増やす） ・お酢 小さじ2 ・はちみつ小さじ１ ・カレー粉 小さじ1/4 ・塩コショウ 少々
作り方
- マカロニは、お湯に塩を入れ表示通りに茹でておく。茹であがったらオリーブオイルを少し絡めてくっつかないようにして冷ましておく。
- たまごは 常温にしておき、沸騰した鍋のなかにゆっくりと入れ９分茹でる。熱湯から入れることで、黄身の色がきれいに茹で上がります。
- にんじんは、千切りに、ミニトマトは洗って1/4に切る。
- きゅうりは輪切りにし、塩を一つまみ振りかけて時間をおいてから水気をきる。
- 玉ねぎは、薄切りにし、塩を一つまみ振りかけて時間をおいてから水気をきる。もし、ぬるぬるしている時は、軽く水で洗ってぬめりを取り水気をとる。
- サラダチキンは、一口サイズに切っておく。
- ベビーリーフは、きれいに洗ってしっかりと水を切っておく。
- 大きいボールに全ての調味料を入れ、その中に冷ましたマカロニいれ混ぜ合わせる。3～6の具材とひよこ豆を加え混ぜ、最後にたまごとベビーリーフを加えます。味見をして塩コショウとマヨネーズをお好みで追加してください。
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まとめ
マヨネーズの量は好みがあると思うので調節してください。私は、少な目でお酢を少し多めに入れる方が好きなので少々物足りないかもしれません。
この間、友達に差し入れすると、「デパ地下に売ってそうなサラダ。今度レシピ教えてほしい！」と言ってもらい、ここに掲載しました。
このクルクルのマカロニがおしゃれで華やかに見えるのでおもてなし料理にピッタリです。
このご時世集まってご飯を食べる機会が減ってしまい寂しいですが、おうち時間を少しでも楽しんで美味しいものを食べて元気に過ごしましょう。
こちらも我が家のおもてなしレシピです。粉ものが好きな方は是非お試し下さいね。
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