【さっぱりタレ唐揚げ】野菜も一緒に食べれる！？ごま油香るお酢入りタレの作り方
青じその香りと、シャキシャキもやしとの相性がいい
サクサクの衣がタレと絡まって美味しい唐揚げ
お酢とごま油香るさっぱりタレ唐揚げの作り方です。
【さっぱりタレ唐揚げ】準備するもの
- 鶏もも肉 ２枚
- もやし １袋
- 青じそ ５枚
- 卵1個
- 片栗粉 大さじ５～６
- サラダ油
【さっぱりタレ唐揚げ】調味料
<衣用>
- 酒
- 塩コショウ
- ごま油
＜タレ用＞
- 砂糖 大さじ３
- ごま油 大さじ３
- 酢 大さじ５
- しょう油 大さじ５
＊全て混ぜ合わせる＊
【さっぱりタレ唐揚げ】作り方
- 鶏もも肉を包丁で切り目を入れ、平にする
- 両面に塩コショウを軽くふる
- 衣を作ります
卵１個、ごま油大さじ１、酒小さじ１、片栗粉大さじ５～６を入れ固めの衣を作ります。
＊卵の大きさで片栗粉の量を調節
- 鶏肉に衣をなじませ冷蔵庫で１０分以上休ませる
- 青じそを縦半分にし千切りにします
- たれ用の調味料を作り、青じそを加えておきます
- 180度の油で５分揚げて取り出します
- ３分以上休ませてさらに１分、２度揚げ
- 洗っておいたもやしを600Wのレンジで２分３０秒温めておく
＊もやしは熱々の方がタレが染み込むので直前 - 6.揚げたてのまま食べやすい大きさに切り分ける
- 7.のもやしの上に6をのせ、タレをかけます
＊熱々の時にタレをかけて出来上がりです
まとめ
衣は、しっかりと固めにするのがポイント
片栗粉が多くて固まってしまった場合はお酒で調節
このレシピの紹介者、友達のお母さん
遊びに行くといつも、ご飯を食べさせてくれました。
一緒に食べれる訳でもなく、よく来たね～って
ひたすらキッチンで美味しいものを作って、食べさせてくれました。
そんな、おばちゃんが昨年天国へ
感謝の気持ちでいっぱいです。
この唐揚げを色んな方に作ってもらえると嬉しいです。
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